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Sabores cá de casa

por o que procuro, em 14.08.08

Regressei à rotina, às minhas panelas e tachos e ao que muito gosto de fazer: cozinhar.

 

Tenho andado para postar as minhas experiências, mas os dias vão passando...e de hoje não passa!!

 

Algumas têm fotografias, outras nem por isso.... É que nem sempre a lembrança de tirar uma foto para depois postar, surge a tempo, ou enquanto o que foi confeccionado está apresentável para tal!

 

Na semana passada descobri uma receita de canelones invertidos, no blog Doce Casinha experimentei fazer, no sábado, é óptimo!!!

 

As minhas alterações: fiz um molho de tomate caseiro cuja receita está no blog Elvira's Bistrot que misturei, além do molho béchamel. Um receita a repetir...

 

A sobremesa no sábado foi uma Tarte de Limão, fresquinha, óptima!

A receita vem de um blog francês, Eryn et sa folle cuisine.

 

 

Vou traduzir-vos a receita, para se aventurarem também a confeccionar:

 

(para uma forma de tarte com 25-26 cm de diâmetro)

 

Massa:

  • 200 gr. de farinha;
  • 50 gr. de margarina amolecida cortada em pedaços;
  • 60 gr. de açucar (eu utilizei em pó);
  • 1 ovo;
  • 5 gr. de sal;
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila (não utilizei);
  • 1/2 colher de café de aroma natural de limão ou  (a casca de 1 limão finamente raspada);

Guarnição:

  • 4 ovos;
  • 130 gr. de açucar (eu utilizei em pó);
  • 60 gr de natas espessas ou suissinho*;
  • 3 limões (sumo filtrado e casca finamente raspada)

* Como em Portugal não temos acesso a determinado tipo de ingredientes, como a crème fraiche èpaisse ou petit suisse, utilizei iogurte natural.

 

Preparar a massa:

  1. Numa saladeira amassar a farinha com a manteiga amolecida em cubos, até ficar homogéneo. Juntar o sal, as sementes de papoila, o açucar e misturar. Acrescentar o ovo, o aroma natural de limão (ou a raspa), amassar à mão até formar uma bola. Embalar em película aderente e reservar no frigorifico durante 1 hora.
  2. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Cortar duas folhas de papel vegetal (utilizado para forrar as formas), e colocar a massa do meio das folhas, com a ajuda do rolo esticar a massa até caber na forma.
  3. Untar e enfarinhar a forma, colocar a massa e picar o fundo e os lados com um garfo. Colocar uma folha de papel alumínio no fundo da massa com feijões ou outras leguminosas e levar ao forno a cozer, durante 10 minutos. Retirar o alumínio e os feijões e deixar cozer mais 5 minutos. Retirar do forno e reservar.

Preparar a guarnição:

 

  1. Misturar o açucar com a raspa dos limões, até obter um pó fino e perfumado. Numa saladeira misturar enérgicamente o açucar perfumado com os ovos, cerca de 4 minutos com a batedeira. Acrescente o iogurte e misturar novamente. De seguida misture o sumo do limão devidamente filtrado e bata até obter um liquído espumoso.
  2. Verter o liquído na massa pré-cozinhada e levar ao forno a 200ºC a cozinhar durante 15 minutos. A parte de cima da tarte deve ficar dourada. Deixe arrefecer, desenforme e pode eventualmente decorar com uma nuvem de açucar glacé.

Apreciação:

Fiz a massa, coisa que nem sempre me sai muito bem, mas desta feita resultou, adorei a dica de estender a massa entre duas folhas de papel vegetal, não se suja nada, não é necessário farinha e é num instante!

Esta tarte é óptima bem fresca e para os verdadeiros amantes do sabor de limão, desde a massa até ao recheio têm um sabor intenso, mas nada ácido.

A repetir...

 

Para terminar deixo-vos o nosso almoço exótico de hoje:

Perninhas de frango assadas com gengibre, acompanhado com arroz verde, tudo do blogue da Elvira's Bistrot, cuja visita recomendo!

 

 

A aspecto não revela os sabores, nem o cheiro que ficou na minha cozinha!!!

Vale a pena experimentar!

 

Não se o que me reserva este fim de semana prolongado em termos culinários, mas já vos deixo aqui algumas sugestões!!

 

Depois conto o que se passou por cá

 

 

 

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publicado às 13:44

Consciência para quê??

por o que procuro, em 13.08.08

Surge um pedido para ir passar o feriado e fim de semana fora...

Problema: assumi que estaria cá, no feriado para cantar com o coro (os poucos que estamos) na missa das 12h30.

 

E agora?

 

Vou, largo tudo apesar do compromisso assumido e de saber que quem cá fica não se vai desenrascar?

 

Ou fico e perco a oportunidade de estar com os meus??

 

Ás vezes de tanto querer ser diferente dos outros, ter consciência e responbilidade só fazemos é trampa....

 

Bolas para a consciência, quem dera ser mais cabeça no ar e simplesmente ir sem olhar para trás...

 

 

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publicado às 14:02

Estado de alma ou o descontentamento dos outros

por o que procuro, em 12.08.08

Qualquer coisa que façamos está e estará sempre sujeita ao julgamento dos outros.

Ou porque foi uma má opção, ou por que não deveriamos ter agido ou dito aquilo, ou porque não deveríamos ter feito assim, mas de outra forma, se fosse com eles blá, blá, blá, blá...

 

No final do julgamento, ouve-se por vezes: «- Bem, mas vocês é que sabem!»

 

Eis a questão, NÓS ou EU é que sei, o que é melhor para mim, ou para nós, eu é que sei como me sinto, eu é que sei se tomei uma decisão certa ou errada, eu é que sei se foi ou não uma boa opção...

 

Aceito conselhos, outros pontos de vistas, argumentos que me ajudem a perspectivar de outra forma as coisas que quero fazer, as opções que tomo...

 

Agora julgamentos??!! Façam-nos na vossa mente, nas vossas quatro paredes e quardem-nos para vós mesmos...

 

Porque para mim, a decisão está tomada, para bem ou para mal, logo se verá.

Assim, EU Juíz, decidi e tenho dito

 

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publicado às 11:00

A gastronomia francesa

por o que procuro, em 11.08.08

Durante estas férias, as papilas gustativas também saborearam e recordaram alguns sabores!

 

Á semelhança da gastronomia portuguesa, a cozinha francesa também se compõe de pratos típicos, de uma multiplicidade de ingredientes e de formas de cozinhar os alimentos diferentes daquilo que estamos habituados.

 

Por sorte a nossa anfitriã era exímia cozinheira, pena a máquina fotográfica nem sempre ter chegado a tempo, resta a memória gostativa, para relembrar...

 

Ainda consegui apanhar, um verdadeiro caril de frango, não é tipicamente francês, mas a forma de o cozinhar difere...um verdadeira experiência...

 

 

E os bolos?! Eu ainda me lembro de na minha infância ir à "bolangerie" ao fundo da rua onde morei, comprar "éclair au chocolat", "flan patissier" e "tarte au fraise"

 

Isso, conseguimos degustar, para bom grado dos presentes, pelo menos de alguns, porque há quem não goste de doces, mas ficou agraciada com os queijos

 

 

Eis a prova dos nossos magnificos lanches!!

 

Na viagem de regresso, trouxemos sandes para comer...uma delícia com queijo mozzarela e manjericão. Estas vou poder repetir!

 

 

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publicado às 19:00

Reencontro

por o que procuro, em 10.08.08

Hoje, após 15 dias de ausência voltei à missa, voltei a cantar no coro...

Foi uma missa quase só para nós, a assembleia era escassa, no coro idem...

 

Mas foi um óptimo reencontro, senti-me novamente acolhida, até pelas palavras do Evangelho....

Ás vezes é bom afastarmo-nos para darmos mais valor ao que temos

 

 

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publicado às 22:06

Monumentos de Paris

por o que procuro, em 05.08.08

Aqui ficam alguma fotos dos locais visitados durante a semana passada!

 

O imponente portão de entrada do Palácio de Versailles!

 

O túmulo de Philipe Pot no Museu do Louvre

 

Uma fotografia que dispensa apresentações, estava tão rodeada de "paparazzis" que foi uma aventura conseguir esta mísera fotografia

 

 

A vista de uma das torres da Catedral de Notre Dame, com uma das gárgolas, e após termos subido mais de 300 degraus... Mas valeu a pena, digam que não??

 

Um dos símbolos de Paris que não precisa de ser apresentado, a vista lá de cima também é deslumbrante!!

 

O Moulin Rouge, um ex-libris da zona de Pigale, com as suas sex-shop e o Museu do Erotismo...

 

 

Para finalizar esta pequena amostra de fotos, uma das obras expostas no Museu de Arte Moderna - Centre Georges Pompidou, intitula-se "Intestins de Bouddha", da autoria de Huang Yong Ping... Sugestivo.

 

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publicado às 14:39

Acabadinhos de chegar

por o que procuro, em 03.08.08

Regressámos hoje de Paris, uma viagem atribulada de 16h de comboio, que não recomendo a ninguém...

 

Mas em contrapartida a estadia foi óptima, fomos muito bem acolhidos, foi uma experiência única em todos os sentidos, em grupo (éramos 4), em termos gastronómicos, culturais, de descoberta de outra cidade e de outras maneiras de estar e viver a vida, de liberdade e até ao nível de locomoção, fartámo-nos de andar a pé e de metro, nunca nos perdemos, sempre muito organizados...salvo raras excepções! lol

 

Tenho pena por algum sentimento de mau estar que se gerou por cá, entre quem ficou, que se questionou porque ficou, ou que pura e simplesmente nem demonstrou qualquer tipo de preocupação para connosco, se estavamos bem ou não...

 

Enfim, por vezes estas experiências fazem-nos perceber melhor os amigos que temos e a família que nos rodeia.

 

 

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publicado às 16:10

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